生活:巧做麵点迎新年(2)

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初二回娘家，母亲带着我们姐弟回到了外婆家。这一天里，外婆家的屋顶总是热闹的像要被掀翻了一样，阿姨和姨丈们齐聚一堂谈天打牌。人数众多的表兄妹们久别重逢，兴奋的又叫又跳，孩子们都自己玩耍去了，完全不用大人们担心。

在这样的一天里，外婆家总是摆满一桌子的菜，彷彿怕我们不够吃似的，手艺绝佳的外婆还会手不停的忙着做些点心，有时她会做些韭菜盒子，煎的香喷喷的给大家当点心。每当热腾腾的韭菜盒子一出炉，由其中一位阿姨端出来时，闻香而来的大人或小鬼们，第一时间就会将所有韭菜盒一扫而空，拿着韭菜盒的人又心满意足的或回到牌桌，或看着电视，或又去和表兄妹们嘻笑玩耍了。

事隔多年，我已想不起来究竟吃了那些年菜，却还是对大家争食韭菜盒子的乐事津津乐道。 因此过年期间来上一道韭菜盒子当点心，应该是满不错的。

菜名：韭菜盒子

份量：十五个

麵皮材料：

麵粉7杯
温水2杯

内馅材料：(图1)

韭菜250克
冬粉2把
鸡蛋3颗
麻油6~7大匙
盐巴适量

做法：

1.麵粉入温水揉成光滑的麵团，视需要酌量加水或麵粉，麵团放置醒麵20分钟(图2)

2.粉丝泡水10分钟，待其柔软将水份沥乾，粉丝切成小段。洗净韭菜切末。

3.平底锅热油入蛋汁煎成蛋皮，蛋皮切丝。所有内馅材料用塩巴和麻油调味

4.醒好的麵团再稍微揉一下，取适量分别擀成饼皮。饼皮内包入韭菜盒内馅，包成喜欢的样子 (大小形状都随意，也可以让小朋友一起帮忙唷)(图3)

5.入锅用小火煎到两面金黄，约需15分钟，即可上菜啰(图4)

小提醒：

1.韭菜盒子的内馅如要增加口感，也可加豆干丁或其他喜爱的材料
2.煎韭菜盒时也可以乾煎后加点水下去闷，看个人烹饪习惯
3.多做的韭菜盒子可先放在盘子上送入冷冻库，待韭菜盒子外皮冷冻固定，就可以改装在塑胶袋里保存，要食用时再取出煎熟即可。

weiab.babyhome.af.tuozhan/Mi-Elisa

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